Đặc sản Hội An – Khám phá nền ẩm thực độc đáo thành phố cổ

Đặc sản Hội An rất phong phú và đa dạng nổi tiếng khắp nơi với nhiều món ngon tiêu biểu như cao lầu, mì Quảng hay cơm gà. Đến với phố cổ Hội An, mọi người không chỉ được khám phá nền ẩm thực độc đáo của vùng đất này mà còn có thể lựa chọn những món đặc sản thú vị về làm quà cho gia đình và bạn bè. Trong bài viết này hãy cùng chúng tôi điểm qua các món ăn ngon Hội An không thể bỏ qua nhé!

Những món đặc sản Hội An ngon khó cưỡng

1. Cơm gà Hội An

Không chỉ riêng tại thành phố Hội An, cơm gà Hội An còn được ưa chuộng tại rất nhiều các thành phố khác. Ngay tại Hà Nội cũng có rất nhiều các cửa hàng cơm gà đặc sản Hội An, nhưng khó có một cơ sở nào có thể giữ được nguyên vẹn hương vị như chính tại quê hương của món ăn này.

Để làm nên món cơm gà thơm ngon, gạo phải được ướp gia vị trước rồi mới nấu bằng chính nước luộc gà và lá dứa. Để cơm ngon người ta sẽ nấu bằng bếp củi chứ không phải các loại nồi cơm điện hiện đại. Bởi chỉ có làm vậy nồi cơm mới giữ được mùi thơm thơm của khói bếp, tạo nên hương vị đặc trưng cho cơm gà của Hội An. Thịt gà thì sau khi luộc vừa chín tới xé nhỏ thành sợi, trộn đều cùng với các loại hành, rau thơm và gia vị cho vừa ăn ngấm rồi bày lên đĩa cùng với cơm. Cơm gà thường được ăn kèm cùng với đu đủ dưa chuột muối chua ngọt, các loại rau Trà Quế và không thể thiếu một bát canh nóng hổi, đậm đà.

Mọi người có thể thưởng thức món cơm gà ngon đúng điệu tại hiệu cơm gà Bà Buội ở số 22 Phan Chu Trinh.

2. Bánh bèo Hội An

Bánh bèo là một trong những món ăn đặc sản Hội An luôn thu hút thực khách vào mỗi buổi xế chiều. Nước bột gạo sánh mịn được cho vào từng đĩa nhỏ rồi đặt vào nồi hấp đến chín vừa. Đĩa bánh sau khi hấp xong có màu trắng tinh, mềm mịn, lại có một xoáy tròn nằm giữa. Nhân bánh bèo được làm từ tôm, thịt xắt nhỏ, ướp cùng với các loại gia vị vừa ăn rồi xào chín, thêm vào chút nước bột gạo để tạo độ sánh, sền sệt cho nhân thịt bên trong. Cách ăn bánh tại Hội An đặc biệt không dùng đũa hay dĩa để ăn bánh, mà dùng một thanh tre vót nhỏ thành hình lưỡi dao, thường gọi là “dao tre” để ăn bánh.

Tại Hội An, mọi người có thể thưởng thức món bánh bèo trắng phau nóng hổi tại những gánh hàng rong ngay bên đường.

3. Bánh mì Hội An

Bánh mì Hội An không chỉ nổi tiếng với những du khách trong nước mà còn vang danh trên thế giới. Đã có rất nhiều các chuyên gia về ẩm thực quốc tế đều trầm trồ khen ngợi khi nếm thử món bánh mì đặc sản Hội An. Bánh mì đầy đặn nhân ăn kèm với nhiều loại rau sống, tạo nên một hương vị hấp dẫn vô cùng. Tại những cửa hàng bánh mì Hội An nổi tiếng thường sẽ có rất đông khách xếp hàng đợi đến lượt mua bánh. Đôi khi, dù đêm đã muộn nhưng mọi người vẫn kiên nhẫn đứng xếp hàng chờ đợi nếm thử món bánh mì ngon trứ danh này.

Khi du lịch Hội An, nhất định mọi người phải thưởng thức bánh mì Hội An tại cửa hàng bánh mì Phượng nằm trên đường Hoàng Diệu nổi tiếng hay cửa hàng bánh mì Madam Khánh cũng nổi tiếng không kém ở trên đường Trần Cao Vân.

4. Rượu Hồng Đào

Nếu đất Bình Định Quy Nhơn có loại  rượu Bàu Đá trứ danh thì tại Hội An xứ Quảng không có rượu Hồng Đào nổi tiếng. Người dân Quảng Nam nói chung và thành phố Hội An nói riêng luôn tự hào về vùng đất và những đặc sản của mình, trong đó có rượu Hồng Đào. Dân gian có câu: “Đất Quảng chưa mưa đã thấm/Rượu Hồng Đào chưa nhấm đã say”. Câu ca dao từ trẻ con cho đến người lớn tuổi ở Quảng Nam đều thuộc nằm lòng bởi nó gắn liền với một loại đặc sản mang đậm văn hóa, hồn đất và con người nơi đây. Rượu Hồng Đào từ lâu luôn là món quà quý của Hội An dành cho tửu khách gần xa. Sẽ thật tuyệt nếu mọi người đến Hội An – Quảng Nam du lịch và mang về tặng cho bạn bè người thân những bình rượu Hồng Đào ấm tình đất, tình người Hội An.

5. Mì Quảng

Không giống với bún hay phở, sợi mì Quảng hơi dẹp, dầy hơn và sợ có màu vàng tươi như nghệ rất đặc trưng. Một bát phở truyền thống dúng điệu thì người ta dùng xương hầm ninh nhừ để làm nước dùng, thì với mì Quảng, nước dùng thường được nấu từ tôm, thịt lợn hoặc đôi khi dùng cả thịt gà ninh nhừ để lấy vị ngọt. Không chỉ có các loại thịt xương nước dùng còn có cả cà chua và dứa để tăng thêm mùi thơm và đặc biệt là vị chua chua ngọt ngọt rất thanh mà chỉ có ở tô mì nổi tiếng đất miền Trung này. Đặc biệt, ăn kèm với tô mì là các loại rau sống, nhưng phải là rau sống tại vung Trà Quế thì mới lột tả được hết cái thần, cái vị ngon của tô mì Quảng đúng điệu. Loại rau ăn kèm mì Quảng còn cần phải có cả vị đắng, vị chát đặc trưng, nhưng khi kết hợp với mì quảng lại không hề khó ăn mà hấp dẫn thực khách vô cùng.

Ở Hội An, mọi người sẽ rất dễ dàng để có thể tìm thấy và thưởng thức một tô mì Quảng ngon, nhưng để có thể vừa ăn vừa cảm nhận sự bình dị của phố Hội, thì mọi người nên tìm và thưởng thức chúng tại các gánh hàng rong, đảm bảo sẽ có được những trải nghiệm không thể nào quên.

6. Cao Lầu Hội An

Cao Lầu Hội An là một món ăn đặc sản tại Hội An không thể nhắc đến khi đến du lịch Hội An. Món này tương tự các món ăn Trung Hoa, nhưng cũng có nét gì đó tương đồng với món Udon của Nhật Bản. Thế nhưng sau tất cả, cao lầu vẫn mang những nét đặc trưng riêng. Theo lời của các nghệ nhân làm cao lầu, để có thể làm ra được sợi mì cho món ăn họ phải trải qua một quá trình rất công phu. Loại gạo thơm ngon phải ngâm vào nước tro, tạo ra được sợi mì giòn nhưng vẫn dẻo thơm. Chính vì gạo được ngâm vào nước tro nên sợi cao lầu sau đó cũng mang màu nước tro đặc trưng, khác hẳn so với những loại mì, bún khác. Cao lầu thường được ăn cùng với thịt xíu, tép mỡ chiên giòn cùng một loại sốt đặc biệt. Khi ăn cao lầu một đĩa rau sống Trà Quế không thể thiếu, nó làm tăng thêm hương vị cho món ăn và giúp thực khách giảm bớt cảm giác béo ngậy có thể ăn hoài mà không chán.

Để thưởng thức được một tô cao lầu Hội An ngon quên sầu, mọi người có thể đến cửa hàng Thanh Cao Lầu nằm tại địa chỉ 26 Thái Phiên, nơi đã được nhiều thực khách đánh giá cao về món ăn này.

Hội An không chỉ hấp dẫn trong mắt du khách bởi cảnh đẹp nên thơ, cổ kính mà còn bởi muôn ngàn những món ăn ngon, độc đáo. Những món ăn đặc sản Hội An tuy bình dị nhưng mang đậm hương vị của người dân phố cảng xưa hiền lành, thân thiện.